Home / Ẩm thực / Cách kho cá cơm ngon tuyệt cú mèo tại nhà

Cách kho cá cơm ngon tuyệt cú mèo tại nhà

Chắc hẳn tuổi thơ của những ai sinh ra tại nông thôn đều không thể không nhớ món “cá cơm”, nó theo vào kí ức của chúng ta cùng từng bữa cơm cà, cơm rau.

Giờ đây dù bạn có thể ăn sơn hào hải vị, nhưng chắc chắn rằng vẫn sẽ không thể nào quên được cái hương vị ấy nếu đã từng được nếm qua dù chỉ một lần, nó không chỉ là món ăn, “cá cơm” còn là kỉ niệm, kỉ niệm về một tuổi thơ chẳng mấy đầy đủ và cơ hàn. Vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách kho cá cơm ngon các bạn nhé!

cach kho ca com ngon tuyet cu meo tai nha - Cách kho cá cơm ngon tuyệt cú mèo tại nhà

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món cá cơm kho:

  • 250 gram cá cơm

  • 2 nhánh hành lá và 3nhánh tỏi

  • 1 hoặc 2quả ớt

  • 50 gram mỡ heo

  • Các gia vị thiết yếu khác: Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước màu.

cach kho ca com ngon tuyet cu meo tai nha 1 - Cách kho cá cơm ngon tuyệt cú mèo tại nhà

* Cách chế biến món cá cơm kho ngon tuyệt:

Hướng dẫn bạn cách chọn được mẻ cá tươi ngon: Chọn cá ngon tưởng như là việc rất đỗi đơn giản nhưng chưa hẳn ai cũng đã biết. Sau đây là một số lưu ý và kinh nghiệm đơn giản mong rằng có thể giúp ích được cho bạn. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, vảy cá không.Đối với cá tươi mắt cá phải sáng bóng và đặc biệt là không có mùi ươn!

Bước 1: Cá cơm sau khi mua ở chợ về thì bạn đem đi rửa thật sạch, nếu cẩn thận hơn nữa có thể ngâm với nước muối rồi để vào một chiếc rổ hoặc thau cho ráo hết nước rồi bạn mang ướp cá với hai thìa cà phê nước màu, hai thìa cà phê hạt nêm cùng một thìa cà phêhạt tiêu trong khoảng mười lăm phút.

Xem thêm:  Cách làm chả ốc thơm ngon

Bước 2: Trong khi đợi ướp cá thì bạn đem rửa thật sạch chỗ mỡ đã mua rồi thái hạt lựu to, không thái quá nhỏ vì như vậy sẽ bị vụn. Sau đó bạn bật bếp, bắc một chiếc chảo lên. Đợi cho chảo nóng thì cho mỡ vào và chiên vàng, tuyệt đối không cần cho thêm dầu ăn các bạn nhé! Sau đó khi thấy tóp mỡ đã được chiên vàng đều thì bạn vớt ra và để riêng phần mỡ nước để sử dụng. Chiên tóp mỡ vừa phải không chiên quá tóp vì như vậy ăn sẽ mất độ béo ngậy và bị khô, cứng.

Bước 3: Tiếp theo là bước sơ chế hành và tỏi. Bước này thì khá đơn giản và ai cũng đều thực hiện được. Phần đầu trắng của hành và tỏi bằm nhỏ. Phần đầu xanh của hành cùng ớt xắt lát và xéo mỏng.

Bước 4: Bạn lại tiếp tục bật bếp và bắc nồi lên, làm nóng nồi kho cá với chút mỡ nước bạn có được sau khi làm tóp mỡ rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Không phi quá tay vì như vậy sẽ thành cháy. Sau đó bạn trút hết chỗ cá cơm (cùng cả nước đã ướp cá) vào nồi, thêm hai thìa cà phê canh nước mắm, xóc đều hoặc lấy đũa đảo nhẹ nhàng, không làm quá mạnh tay sẽ bị nát cá. Bạn chú ý rằng phải căn thời gian giữa các công đoạn, sao cho thời gian ướp cá cơm được từ khoảng hai mươi tới ba mươi phút. Như vậy cá mới có đủ thời gian để thấm hết các gia vị cần thiết và khi kho lên mới có được hương vị đậm đà cần có.

Bước 5: Khi bạn thấy cá đã bắt đầu chuyển màu đục thì bạn thêm nước xâm xấp mặt cá và tiếp tục đun sôi rồi bớt lửa đậy vung kho khoảng mười lăm đến hai mươi phút. Trong lúc kho bạn chỉ thi thoảng lắc hoặc xóc nồi một chút chứ không nên đảo sẽ làm nát cá.

Bước 6: Khi cá đã gần cạn hết nước thì bạn nêm nếm lại lần cuối cho mặn nhạt phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình rồi mới cho tóp mỡ cùng hành lá và ớt vào, xóc đều lên rồi tắt bếp. Lưu ý rằng đối với món cá kho thì hai yếu tố quan trọng nhất là làm chủ được ngọn lửa và thời gian, nên bạn phải rất cẩn thận ở hai yếu tố này vì nó sẽ quyết định tới chất lượng món ăn. Vậy là món cá kho đã hoàn thành rồi đó, bạn có thể trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt và phù hợp với không gian sử dụng món ăn

cach kho ca com ngon tuyet cu meo tai nha 2 - Cách kho cá cơm ngon tuyệt cú mèo tại nhà

Món cá cơm kho thật đơn giản có phải không nào? Bất cứ ai cũng đều có thể thực hiện được vì những nguyên liệu đều không hề khó kiếm và xuất hiện ở mọi nơi. Cá kho ăn cùng cơm trắng vô cùng cuốn hút, hương thị thôn quê như vương vấn mãi không thôi, làm ta được sống lại những tháng năm thuở nhỏ bên bà, bên mẹ. Chúc bạn sẽ thành công với cách kho cá cơm ngon chúng tôi đã chia sẻ hôm nay nhé!

Hồng Loan

Xem thêm:  Cách làm món phở gà trộn chua ngọt

Check Also

thuong nhat 310x165 - Raspberry là quả gì? Công dụng của raspberry trong đời sống

Raspberry là quả gì? Công dụng của raspberry trong đời sống

Raspberry là quả gì? Đây là một loại quả mọng khá phổ biến ở nhiều …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *