Cách kho cá linh mềm ngon ngay tại nhà

0
576

Cá là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn thường lo lắng về hai vấn đề: một là rất lắm xương, khó ăn với trẻ em; hai là mùi tanh của cá khiến một số người không thích ăn món cá này.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn một giải pháp giúp bạn giải tỏa hai nỗi lo trên, đó là cách kho cá linh rục xương mềm ngon ngay tại nhà.

* Cá linh kho mía dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá linh: 500gr

Mía: 1 khúc ngắn (khoảng 30cm)

Dừa tươi: 1 quả

Hành khô: 1/2 củ

Tỏi: 1/2 củ

Ớt: 1 quả

Rau đắng: 200gr

Bông điên điển: 200gr

Muối, mì chính, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn.

Cách kho cá linh rục xương:

Cách kho cá linh mềm ngon ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

-Với cá linh sau khi mua về bạn mổ bỏ ruột làm sạch nhưng không đánh vẩy, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

– Bạn lấy hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch và cũng bằm nhỏ, để riêng.

– Tiếp theo, bạn ướp cá linh với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê ớt bằm nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi bằm nhỏ, 1 thìa cà phê hành khô bằm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính và 1 thìa dầu

Xem thêm:  Cách làm chè quế hoa bổ dưỡng

ăn. Trộn đều tất cả rồi để khoảng 20 phút cho cá linh thấm gia vị.

– Mía rửa sạch, róc vỏ và chặt thành lóng nhỏ, để riêng.

– Dừa tươi chặt lấy nước, để riêng.

– Bông điên điển, rau đắng làm sạch, rửa kỹ với nước, để ráo rồi xếp ra đĩa để dùng ăn kèm với cá linh kho.

Bước 2: Bạn bật bếp và đặt chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn và hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì nhấc xuống.

– Khi cá linh đã thấm gia vị, bạn bắt đầu tiến hành kho cá.

– Dưới đấy nồi bạn xếp lần lượt một lớp mía, sau đó cho cá linh lên trên. Tiếp theo, cho nước dừa vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá linh, cho hết phần hành tỏi bằm đã phi thơm cùng ớt bằm còn lại vào để kho cùng.

Loading...

Bước 3: Cho nồi kho lến bếp và bắt đầu đun. Để bếp ở chế độ vừa nhỏ, để cá có thể vừa mục, lửa to sẽ bị cháy. Đến khi cá mục hết xương thì nêm vị mặn cho vừa khẩu vị và tắt bếp.Cungx giống như bất kì món cá kho khác thì cá linh kho cũng cần phải ăn khi nóng mới không tanh lại tăng thêm vị ngon. Nếu kho bếp củi thì để trên bếp than hồng, nếu kho bếp gas thì để trên bếp, khi nào ăn thì bạn đun lại. Trong thời tiết se lạnh ăn cơm nóng với cá linh kho còn gì tuyệt vời hơn.

Xem thêm:  Cách làm bánh pie kem dừa thơm mềm, không cần lò nướng

* Cá linh kho tiêu

Nguyên liệu:

– 300 g cá linh

– Nước màu

– Đường, muối, hành tím, tiêu, ớt

– Vài nhánh hành lá

– Nước mắm ngon

Cách làm:

Cách kho cá linh mềm ngon ngay tại nhà

Bước 1:- Cá linh tươi mang về moi ruột, làm sạch, để vào rổ thưa cho ráo nước.

– Hành lá mua về bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

– Hành tím bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ

– Ót băm nhỏ

Bước 2:- Ướp cá với tỏi, hành tím, ớt, đường, tiêu, chút muối khoảng 10-15 phút. Cá sau khi ướp xong chuẩn bị nồi để kho. Nếu không có nồi đất bạn có thể kho bằng nồi điện, nồi inox. Tuy nhiên món cá này ngon nhất khi kho bằng nồi đất, ủ trong rơm.

Bước 3:- Sau đó cho cá vào nồi đất, thêm ít nước lã, nước mắm, màu.

Trước khi kho, cho nước mắm vào nồi kho chung với cá, giữ lửa liu riu độ 15-20 phút để nồi cá sắc màu lại. Cho ít hành và ớt, tiêu lên trên để có mùi thơm và chút cay nhẹ.Trong quá trình kho bạn nhớ không được đảo cá dễ bị nát.

Bước 4: Khi nồicá kho sánh lại, nhấc xuống bếp, dùng nóng với cơm và rau muống chua ngọt rất ngon

* Cách chọn cá linh

Cá linhxuất hiện nhiều vào mùa nước nổi ở miền Tây có đặc điểm nhỏ như ngón tay áp úp. Muốn cá kho mềm xương, trước tiên là bạn phải chọn cá ngon, thật tươi. Để biết cá có tươi không bạn nhìn vào mang cá thấy còn hồng, vảy cá không rời khỏi thân, mắt cá trơn trong, khi thả cá xuống nước cá chìm xuống thì yên tâm đây chắc chắn là cá còn tươi ngon.

Xem thêm:  BBQ là gì? Tổng hợp những điều cần biết về tiệc BBQ

Cách kho cá linh rục xương không khó phải không các chị em. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm tại vùng quê của mình bạn có ngay món cá kho rục xương. Cá linh kho đã mục xương nên khi ăn xương không phải là vấn đề gặp phải mà là bạn sẽ phải ăn nhiều cơm hơn vì sức hấp dẫn của nó. Chúc các bạn thành công vớicác cách kho cá linh rục xương trên nhé.

Hồng Loan

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here